Thứ Ba, 7 tháng 7, 2015

Hướng dương - Bài thuốc quý trong Đông y



HƯỚNG DƯƠNG - BÀI THUỐC QUÝ TRONG ĐÔNG Y


               Trong chúng ta, hẳn ai cũng nghĩ hạt hướng dương là nguyên liệu gần gũi được sử dụng trong đời sống thường ngày. Thế nhưng, toàn bộ các bộ phận thân, lá, rễ…của hướng dương đều có thể trở thành bài thuốc quý trong Đông Y mà ta không ngờ tới.



              Theo Ðông y và kinh nghiệm dân gian, thì:

- Hạt hướng dương có vị ngọt, tính bình, không độc. Tác dụng tư âm bổ hư, ninh tâm an thần, chỉ lỵ, thấu chẩn. Dùng chữa tinh thần uất ức, thần kinh suy nhược, chán ăn, đau đầu do suy nhược, đi lỵ ra máu, sởi không mọc được.

- Vỏ hạt có thể dùng để chữa tai ù.

- Hoa hướng dương có tác dụng trừ phong, sáng mắt. Dùng chữa đầu choáng váng, mặt sưng phù, còn dùng để thúc sinh cho phụ nữ.

- Khay hạt hướng dương (còn gọi là quỳ phòng, hướng nhật quỳ hoa thác, hướng nhật quỳ hoa bàn) có tác dụng chữa đầu đau, mắt hoa, răng đau, đau dạ dày và bụng, phụ nữ thống kinh, sưng đau lở loét.

- Lá có tác dụng tăng cường tiêu hóa và chữa cao huyết áp.

- Lõi thân cành (còn gọi là hướng nhật quỳ ngạnh tâm, hướng nhật quỳ kinh tâm, hướng nhật quỳ nhương) có tác dụng chữa tiểu tiện xuất huyết, tiểu dưỡng chấp, sỏi đường tiết niệu, tiểu tiện khó khăn.

- Rễ cây hướng dương có tác dụng chữa ngực, sườn và vùng thượng vị đau nhức, thông đại tiểu tiện, chữa đòn ngã chấn thương, mụn nhọt lở loét chảy nước vàng.

              Vận dụng bài thuốc phù hợp với cây Hướng Dương sẽ đem lại lại những lợi ích sức khỏe đơn giản mà không tốn kém. 

Chủ Nhật, 5 tháng 7, 2015

CHƯƠNG TRÌNH LỄ KÝ KẾT với ĐẠI DIỆN NHÃN HÀNG CỦA TẬP ĐOÀN YUG RUSI



 LỄ KÝ KẾT với ĐẠI DIỆN NHÃN HÀNG CỦA TẬP ĐOÀN YUG RUSI  (NGA)

tặng kèm nhiều phần quà hấp dẫn cho khách mời tới tham dự.

**********
             - Công ty Cổ phần DV _TM Sóng Đại Dương ( Ocewa ) cùng Công ty Cổ phần TAVINET Việt Nam xin trân trọng kính mời :

 + Đối tác /Nhà đầu tư /Nhà Phân phối /Đại lý / CTV đến tham dự buổi LỄ KÝ KẾT với ĐẠI DIỆN NHÃN HÀNG CỦA TẬP ĐOÀN YUG RUSI (NGA )

+  Với sự có mặt của : Ban lãnh đạo

 Chủ tịch hội đồng quản trị kiêm tổng giám đốc OCEWA : Ông Phạm Thanh Tùng

 ĐẠI DIỆN TẬP ĐOÀN YUG RUSI đến từ NGA

 ĐẠI ĐIỆN NHÃN HÀNG OCEAN PHARM

 ĐẠI DIỆN CTY TAVINET

CÙNG ĐỒNG ĐẢO CÁC NHÀ ĐẦU TƯ /ĐỐI TÁC, .....

            - Thời gian diễn ra: 9h30 thứ 3 ngày 7/7/2015 (đề nghi mọi người có mặt trước 15ph)

           - Địa điểm: tại hội trường công ty OCEWA tầng 2 tòa nhà 25T2 Nguyễn Thị Thập - Trung Hòa - Cầu Giấy - Hà Nội

           


NỘI DUNG LỄ KÝ KẾT :

+ Tập đoàn YUG RUSI cùng đại diện nhãn hàng Oceanpharm hợp tác với TAVIMART đem đến cho người tiêu dùng Việt Nam ( GIÁ TRỊ VÀNG - SỨC KHỎE VÀNG )

+ Kế hoạch hợp tác để triển khai chiến dịch 300.000 coupon

+ Một số các chính sách cho nhà đầu tư và nhà phân phối

+ Phát biểu đại diện của nhãn hàng ( đại diện tập đoàn YUG RUSI )


 **** Quà tặng tham dự: 

+ 1 chai Dầu ăn Hướng Dương Vàng 

1 lốc 6 chai Collagen

+ Tặng 1 phiếu Coupon mua 2 tặng 1 Dầu Ăn Hướng Dương Vàng




Sự góp mặt của anh/chị là niềm vinh dự của công ty .

Rất hi vọng anh/chị sẽ có mặt đúng giờ để buổi lễ được diễn ra thành công và tốt đẹp .

Xin chân thành cảm ơn!

Liên hệ:  Hotline: 093 223 9171 / 04 3 555 3993


Thứ Sáu, 3 tháng 7, 2015

Bài tản mạn : "Nơi ấy con tìm về"



NƠI ẤY CON TÌM VỀ

Những câu chuyện trong bữa ăn ấm áp của gia đình, ba mẹ vẫn hay kể ngày xưa nghèo khổ lắm. Cái nghèo bao trùm lên cả gia đình, tràn vào một vùng quê bé nhỏ thời bao cấp. Nghèo là vậy, miếng thịt gà cũng đâu có để gắp cho nhau. Vậy mà thế rồi vẫn thổi cơm để làm được một cái đám cưới.

Trai sức dài vai rộng, gái thanh niên ý chí kiên cường. Ăn chẳng đủ no mà vẫn làm quần quật. Ông bà thì bảo thế nào cũng phải sinh được một đứa cháu cho nhà mình “có trật tự”.

Ba mẹ dấm dẳng bảo nhau lo tiền mà đẻ thì vẫn cứ phải đẻ. Các cụ bảo rồi, đẻ xong thế nào mà chả nuôi được. Trách nhiệm chẳng thế trốn tránh, thôi thì cứ đẻ. Bao nhiêu năm nhịn ăn nhịn tiêu, tích tích cóp cóp, gọi là cái bị năng nhặt nó cũng được chặt. Chẳng qua là cái bị nhà mình hơi bé tí xíu. Cơ mà vẫn cứ sống được đó thôi.

Toàn tâm toàn ý thế rồi thằng cháu đít nhôm cũng oe oe cất tiếng khóc. Trời không phụ lòng người, bây giờ nhìn thì cũng đẹp trai nét nào ra nét đấy, cũng gọi là đáo để. Các cụ mà, cháu nhà mình ai không hãnh diện.

Vừa ngồi vừa thắc mắc, phân vân, nghĩ ngợi mãi, ba mẹ nuôi con lớn bằng cách nào tài nhỉ. Ngày đó đơn giản, cái tình yêu dành cho con cũng giản đơn thuần túy. Con người vùng quê có gì ăn nấy, mà những món quý nhất trong nhà vẫn là dành cho con.

Ba mẹ bảo hồi đó nấu ăn mà có mỡ lợn là quý lắm, ba mẹ còn chẳng dám ăn mấy, nấu ăn cũng phải tiết kiệm, dành nấu bột cho con cho có chất bổ. Nhịn được cái gì để dành cho con thì cứ nhịn. Tình yêu chân chất là vậy. Ăn cháo mỡ nấu với cọng hành, rau xanh mà con lớn. Thỉnh thoảng có tí con cá, con cua bắt được ngoài đồng gọi là đổi vị.

Quây quầy bên mâm cơm với bao món thơm ngon bổ dưỡng mà không khỏi nghẹn ngào. Chai dầu ăn giờ đã trở thành người bạn quá đỗi thân thiết khi cuộc sống trở nên khấm khá. Dầu ăn tốt hiểu món ăn ngon với những quan tâm về giá trị dinh dưỡng thời hiện đại. Con dùng dầu ăn để tốt cho sức khỏe tim mạch và cơ thể ba mẹ. Nhưng con vẫn tìm về ký ức xưa trong từng câu chuyện kể, những câu chuyện với bao đắng cay ngọt bùi, những sóng gió gian truân nhìn lại. Con thấy trân trọng hơn những giá trị, những tích kũy của ngày hôm nay trong cố gắng mọi bề.

Đúng là thời gian như tựa tên bay mà cuộc đời thì hữu hạn. Để đến giờ, con lớn lên nhìn lại quãng thời gian đã qua vẫn không khỏi bồi hồi sâu trong tâm thức. Nơi ấy con tìm về là ký ức xưa với cháo mỡ, cọng hành và tình yêu của mẹ, sự dạy dỗ của cha cùng sự nâng niu chiều chuộng của ông bà khi ấy. Để hôm nay, con ngồi đây, về thăm ba mẹ trên mảnh đất linh thiêng.

Tiếng Tắc kè xa kêu


Gió từ đâu thổi….

Thứ Tư, 1 tháng 7, 2015

Lợi ích chìm của những chiến binh thầm lặng



LỢI ÍCH CHÌM CỦA NHỮNG CHIẾN BINH THẦM LẶNG


           Đằng sau bề nổi của công cuộc chinh phục bếp ăn thì dầu thực vật cũng có những lợi ích âm thầm mà không hẳn ai cũng nghĩ tới. Những chiến binh thầm lặng này vẫn đang tích cực góp sức mình để phục vụ tốt hơn cho con người, cống hiến cho nhân loại những tinh hoa quý báu từ chất vàng lỏng.

          Dầu thực vật cũng được sử dụng đa dạng với những mục đích khác nhau. Dường như cái tên đã nói lên tất cả, thứ chất lỏng tinh khiết nhất này được chắt lọc từ những nguyên liệu hết sức tự nhiên, các loại quả, củ, hạt ép để từ đó cho ra đời thành phẩm. Các loại dầu khác nhau nên cách sử dụng của chúng cũng khác nhau. Trong những lợi ích quý báu chung thì vẫn có những giá trị cho riêng mình được khẳng định. Ngoài sử dụng trong nấu ăn, nhiều loại còn được dùng trong các ngành công nghiệp và sản xuất mỹ phẩm.

         Chúng ta vẫn quen lựa chọn dầu oliu để chế biến các loại gỏi, salad nhưng chúng ta không biết rằng dầu ô-liu có thể là nguyên liệu để tạo ra các loại mỹ phẩm, dầu gội đầu… rất tốt cho da và tóc. Dầu đậu nành được sử dụng chủ yếu làm dầu ăn, chế biến ra các món ăn rất thơm ngon và hấp dẫn. Không những thế, dầu đậu nành còn là nguyên liệu trong sản xuất mực in, sơn dầu… mà chúng ta thường thấy trong đời sống hằng ngày.

         Một loại dầu thực vật quen thuộc mà chúng ta không thể không nhắc đến là dầu dừa - loại dầu được dùng phổ biến ở các nước châu Á, nó cũng được dùng trong nấu ăn và hơn nữa là loại thuốc diệt cỏ và bôi trơn động cơ máy móc rất hữu hiệu . Đương nhiên, cũng không còn ai xa lạ gì với công dụng của dầu dừa đối với sắc đẹp. Dường như đây là loại dầu được chị em coi là thần dược trong việc giải quyết các vấn đề về tóc, da, mi và móng….

         Ngoài những loại dầu kể trên còn có những loại dầu thực vật không ăn được như dầu tung, dầu thầu dầu…. Dầu tung là loại dầu được sử dung trong việc sản xuất các đồ nội thất có tác dụng làm cho các bề mặt của các đồ dùng bằng gỗ sang bóng. Trong dầu thầu dầu có chứa độc tố nên không thể dùng làm dầu ăn nhưng nó có thể chữa bệnh táo bón.

          Những chiến binh thầm lặng dầu thực vật vẫn đang tích cực góp sức mình để cống hiến cho nhân loại những giá trị riêng tiềm ẩn trong chúng.

Công dụng tuyệt vời của Hướng Dương


Công dụng tuyệt vời của Hướng Dương



          Trong chúng ta, hẳn ai cũng nghĩ hạt hướng dương là nguyên liệu gần gũi được sử dụng trong đời sống thường ngày. Thế nhưng, toàn bộ các bộ phận thân, lá, rễ...của hướng dương đều có thể trở thành bài thuốc quý trong Đông Y mà ta không ngờ tới.

          Theo Ðông y và kinh nghiệm dân gian, thì:

- Hạt hướng dương có vị ngọt, tính bình, không độc. Tác dụng tư âm bổ hư, ninh tâm an thần, chỉ lỵ, thấu chẩn. Dùng chữa tinh thần uất ức, thần kinh suy nhược, chán ăn, đau đầu do suy nhược, đi lỵ ra máu, sởi không mọc được.

- Rễ cây hướng dương có tác dụng chữa ngực, sườn và vùng thượng vị đau nhức, thông đại tiểu tiện, chữa đòn ngã chấn thương, mụn nhọt lở loét chảy nước vàng.

- Lá có tác dụng tăng cường tiêu hóa và chữa cao huyết áp.

- Vỏ hạt có thể dùng để chữa tai ù.

- Hoa hướng dương có tác dụng trừ phong, sáng mắt. Dùng chữa đầu choáng váng, mặt sưng phù, còn dùng để thúc sinh cho phụ nữ.

- Lõi thân cành (còn gọi là hướng nhật quỳ ngạnh tâm, hướng nhật quỳ kinh tâm, hướng nhật quỳ nhương) có tác dụng chữa tiểu tiện xuất huyết, tiểu dưỡng chấp, sỏi đường tiết niệu, tiểu tiện khó khăn.

- Khay hạt hướng dương (còn gọi là quỳ phòng, hướng nhật quỳ hoa thác, hướng nhật quỳ hoa bàn) có tác dụng chữa đầu đau, mắt hoa, răng đau, đau dạ dày và bụng, phụ nữ thống kinh, sưng đau lở loét.








Thứ Ba, 30 tháng 6, 2015

DẦU ĂN HƯỚNG DƯƠNG – ĐỔI COUPON RINH QUÀ HỒNG


DẦU ĂN HƯỚNG DƯƠNG – ĐỔI COUPON RINH QUÀ HỒNG

Chương trình áp dụng bắt đầu từ 29/06/2015 đến hết 17h00 ngày 15/07/2015

Khuyến mại mua 2 tặng 1 (Giá 150.000/ 3chai)

.…♫♫♪♫♪♪♫♪….

 1, Thể lệ chương trình: 
(KH có thể mua dầu ăn Hướng Dương tại các điểm bán lẻ, đại lý, tại văn phòng công ty Tavinet trên cả nước, trên trang mua-bán do tavimart.com quản lý và uỷ quyền triển khai)
  •  Phát hành coupon mua 2 tặng 1 áp dụng cho sản phẩm dầu ăn Hướng Dương. 
  • Mỗi KH sở hữu 10 coupon trở lên sẽ được tham dự CT cào trúng thưởng “Đối Coupon – Rinh quà hồng”
  • Không giới hạn số lần tham dự cào trúng thưởng đối với mỗi khách hàng
 2, Cơ cấu giải thưởng:
Bao gồm 10.000 giải như sau ( Áp dụng cho 100.000 coupon thu về ):
  • 4000 giải Móc khóa dầu ăn Hướng Dương
  • 3600 giải Bút bi dầu ăn Hương Dương
  • 1000 giải Ly sứ dầu ăn Hướng Dương
  • 500 giải Áo phông dầu ăn Hướng Dương
  • 900 giải Áo mưa dầu ăn Hướng Dương
3, Hướng Dương Vàng – “Dầu quý cho sức khỏe vàng” 
  •  Nhập khẩu nguyên chai từ Nga theo tiêu chuẩn Châu Âu
  •  Nguồn gốc 100% nguyên chất từ hướng dương chọn lọc
  • Giàu Vitamin E, Omega3, Omega 6, các vitamin A,D,F…và khoáng chất hữu ích
  • Dầu sử dụng được cho nhiều lần chiên rán mà vẫn giữ nguyên dinh dưỡng
  • Axit béo không bão hòa, giảm Cholesterol-mỡ máu.


Chủ Nhật, 28 tháng 6, 2015

Món ngon mỗi ngày - canh vải thiều mướp đắng


Món ngon mỗi ngày - Canh vải thiều mướp đắng


Mùa hè nóng nực. Cái nóng Hà Nội như thiêu như muốn đốt cháy con người. Ra đường mà cứ ngỡ như mình sắp trở thành món thịt hun khói. Về nhà bật điều hòa, nhìn thấy món ngon của mẹ tưởng như sống lại vì sung sướng. Món ngon nấu lẫn với quả vải được biến tấu theo một cách rất riêng và lạ mắt. Xin chia sẻ kinh nghiệm để các mẹ tẩm bổ cho gia đình trong hè oi bức này.


Để thực hiện, các mẹ cần : 10 quả vải thiều tươi, 1 quả mướp đắng, 2 cánh gà. Các mẹ có thể thay thế cánh gà bằng mọc, sườn hay tôm nõn tùy ý nhé ^^. Cách làm như sau ạ:

-  Mướp đắng rửa sạch, bổ đôi theo chiều dọc, bỏ ruột và hạt rồi cắt miếng 5 x 5 cm. Vải thiều bóc vỏ lấy cùi, bỏ hạt.

- Cánh gà chặt thành miếng nhỏ ướp với gia vị, hạt tiêu, rượu và một thìa nước tương.

- Gà sau khi ướp gia vị chừng 20 phút, cho ít dầu ăn vào đảo sơ, thêm khoảng 600 ml nước, cho lên bếp hầm với lửa nhỏ.

- Gừng đập dập cho vào nồi hầm. Khi gà đã mềm, lần lượt cho mướp đắng, vải thiều và hầm thêm chừng 2 - 3 phút nữa. Sau đó nêm gia vị cho vừa miệng.


Món này chế biến rất đơn giản, có hoa quả và rau nên cảm giác thanh nhẹ, không ngấy.Hè này mà nghe mát là muốn thử ngay thôi ạ^^


                                        

. Chúc các mẹ thành công.





Thứ Sáu, 26 tháng 6, 2015

Dầu ăn hướng dương


 DẦU ĂN HƯỚNG DƯƠNG

Các chuyên gia vẫn thường khuyên chúng ta rằng: không nên sử dụng dầu ăn chiên đi chiên lại nhiều lần. Khi đó dầu sẽ bị mất đi chất dinh dưỡng cần thiết, thậm chí còn là tác nhân gây ung thư và không có lợi cho sức khỏe. Dầu khi chiên lại sẽ mang theo cả những cặn thực phẩm sau quá trình đun nấu mà mắt thường không nhìn thấy. Ngoài ra, dầu ăn sử dụng lại cũng dễ bị oxy hóa dẫn đến sự thay đổi bất lợi về mùi vị và màu sắc của món ăn.

Tuy nhiên, mặt hạn chế đó sẽ được dầu hướng dương vàng khắc phục nhờ vào những ưu việt của chúng. Nếu bạn là tín đồ của các món chiên rán thì đã có dầu ăn hướng dương làm bạn thân thiết tuyệt vời rồi ạ.

Dầu Hướng Dương Vàng được nhập khẩu nguyên chai từ Nga có điểm cháy cao 246 độ C nên giúp thức ăn giòn, thơm ngon  mà vẫn giữ nguyên giá trị dinh dưỡng. Người tiêu dùng hoàn toàn có thể yên tâm sử dụng dầu cho lần chiên rán tiếp theo mà vẫn đảm bảo chất  lượng như  lần đầu tiên và tiết kiệm tiền bạc

Dầu hướng dương không có chứa cholesterol nên được coi là loại dầu ăn rất tốt cho sức khỏe. Với mùi vị nhẹ, dầu hướng dương không ảnh hưởng tới mùi hương của các nguyên liệu khác khi chế biến món ăn. Bên cạnh đó, nó cũng chứa axít béo mega 6 và vitamin E cao có tác dụng chống chống ôxy hóa và giảm lượng cholesterol xấu ở trong máu.

Dầu ăn hướng dương luôn là sự lựa chọn hoàn hảo cho sức khỏe và sắc đẹp của bạn!


Hướng dương vàng – dầu thực vật toàn diện



Hướng dương vàng – dầu thực vật toàn diện

Con người luôn khát khao vươn tới sự hoàn thiện. Trong đó, vấn đề về sức khỏe và sắc đẹp luôn có một chỗ đứng vững chắc trong công cuộc chạy đua này. Giữ cho vóc dáng trẻ đẹp, cơ thể khỏe khoắn luôn là điều mà bất cứ ai cũng mong ước. Theo chuyên gia nghiên cứu về dinh dưỡng và sức khỏe, ông Lukasov Aleksei Georgievich, chuyên gia về dầu hướng dương của nhãn dầu Hướng Dương Vàng, tập đoàn Yug Rusi, Nga thì ngày càng có nhiều người dân quan tâm đến dầu hướng dương. Bởi đây là một nguồn cung cấp vitamin E thiên nhiên rất hữu ích cho sức khỏe có thể dùng hằng ngày trong cả mỹ phẩm và thực phẩm.



Chúng ta không còn xa lạ gì với dầu hướng dương khi chúng đã trở thành mỹ phẩm có thể giữ vẻ trẻ đẹp lâu dài với lượng vitamin E vô cùng dồi dào và phong phú. Vitamin E sẽ giúp giảm sự bốc hơi nước và giảm mức độ nhạy cảm đối với tia cực tím, chống được sạm da. Chúng làm giảm tiến trình lão hóa của da và tóc cho bạn mỗi ngày”.

Hơn vậy, theo ông Lukasov A.G, các bà nội trợ nên mua dầu hướng dương về dùng trong bữa ăn hằng ngày. Bởi dầu hướng dương chính là loại dầu toàn diện cho sức khỏe và sắc đẹp con người

Khi dùng dầu Hướng Dương Vàng để chiên rán, lượng chất béo trong món ăn sẽ giảm đi đáng kể. Dầu hướng dương có hàm lượng chất béo bão hòa tự nhiên thấp. Điều này giúp làm giảm mức độ cholesterol xấu trong cơ thể. Khi mức cholesterol nằm trong tầm kiểm soát, nó ngăn chặn nguy cơ đau tim và giúp bạn có một trái tim khỏe mạnh. Theo đó,chế độ ăn có ít chất béo, đặc biệt là chất béo bão hòa là sự thay đổi quan trọng nhất bạn có thể làm để giảm nguy cơ bệnh tim.

Ông Fedorov Aleksei Sergeevich Tổng giám đốc tập đoàn Yug Rusi tiết lộ: Dầu Hướng Dương Vàng bán ở Việt Nam hiện nay rất tốt cho sức khỏe. Yug Rusi đã mất 25 năm để tập trung vào việc biến Hướng Dương Vàng thành tinh túy. Sản phẩm này làm ra bởi một quy trình đặc biệt. Bắt đầu từ việc quy hoạch các cánh đồng nguyên liệu hướng dương rộng 150.000 ha tại Nga với chất lượng hàng đầu thế giới. Dầu được tinh chế 100% từ các hạt tinh tuyển trong các nhà máy hiện đại. Quá trình này loại bỏ các tạp chất dầu bao gồm acid béo tự do, nước, sáp, protid, phosphatid, glucid, các chất màu…dù có hàm lượng khá thấp. Hoa hướng dương của Yug Rusi đặc biệt tốt và tạo ra những hạt hoa Hướng Dương Vàng hảo hạng chắc mẩy, sạch bóng và đảm bảo lượng tinh dầu cũng như dinh dưỡng cần thiết. Vì thế nên dầu ăn Hướng Dương Vàng của Yug Rusi luôn có màu vàng óng và thơm phức, có thể bảo quản lâu và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Bạn có thể dùng dầu ăn hướng dương nấu nhiều món ngon với thịt, cá, gia cầm và các loại rau. Khi chiên, dầu này không có bọt, không cháy, không bắn trong chảo và để lâu mà không tạo chất kết tủa.

Hãy coi dầu ăn như một loại gia vị



HÃY COI DẦU ĂN NHƯ MỘT LOẠI GIA VỊ


Gia vị là tổng hợp của những vị phong phú tạo nên sự tươi ngon và hấp dẫn cho món ăn. Mỗi loại gia vị sẽ có những đặc trưng riêng để phù hợp với từng loại món. Chẳng vậy mà bạn vẫn hay ngửi thấy mùi thơm nồng đặc trưng món bò sốt vang trong sự kết hợp tuyệt vời của quế, hoa hồi, và thảo quả. Thịt quay đậm đà vị đưa cơm với cari, tiêu, ớt bột và nước mắm, Món thịt lợn giả cầy đặc biệt hấp dẫn và không thể chối từ với riềng, mẻ, mắm tôm. Hay đơn giản chỉ là chút tỏi xào với rau để tăng thêm hương vị. Gia vị góp phần làm cho con tim thêm thổn thức rạo rực mỗi khi đói, làm ta thêm yêu bữa cơm gia đình, thêm yêu người nội trợ chuẩn bị bữa cơm với tình yêu thương bao la trọn vẹn.


                                              


Thế mới biết có những công việc bạn vẫn thường làm hàng ngày nhưng chưa chắc đã đạt hiệu quả cao nếu không nằm lòng được bí quyết. Đó chính là chìa khóa mở ra thành công từ những công việc tưởng chừng như rất nhỏ nhưng mang lại những giá trị to lớn mà bạn vẫn đang làm. Ngoài tạo nên hương vị cho món ăn bằng gia vị thì bạn đã bao giờ nghĩ đến dầu ăn cũng là một loại bí quyết không thể thiếu?. Bạn đã bao giờ coi dầu ăn là gia vị?. Những bật mí thú vị dưới đây sẽ cho bạn thấy nếu không sử dụng dầu ăn như một thỏi năm châm hút vị ngon của món ăn thì bạn đã bỏ mất đi cơ hội để thể hiện mình thật lãng phí.


1. Nấu cháo:

Cháo khi nấu sôi thường bị trào ra ngoài, để cháo không bị trào và có mùi thơm bạn nên cho vào nồi 1 thìa dầu ăn.

2. Xào thịt, cá:

Nên dùng dầu thực vật, vì trong dầu có chất khử mùi tanh.

3. Cách xào thịt bò

Khi xào thịt bò muốn cho thịt mềm, sau khi ướp thịt xong, bạn hãy cho 2-3 muỗng cà phê dầu ăn vào trộn đều ướp cùng, để khoảng 20-30 phút. Ướp thịt với dầu cùng cũng là cách để hạn chế thịt bị chảy nước. Lúc xào thịt hãy để lửa to đảo nhanh tay. Xào xong cho thịt ra khỏi chảo ngay. Món thịt bò xào sẽ rất mềm, vị đậm đà mà lại không dai.

4. Trần mì, miến để xào

Bạn cho thêm chút dầu ăn vào nước trần để các sợi mì hay miến không bị dính lằng nhằng lại với nhau.

5. Trộn salat

Dùng dầu trộn salat như dầu oliu, dầu hướng dương…sẽ làm cho sống rau thơm mềm và ngậy hơn.

6. Nướng thịt

Với những món nướng làm thực phẩm của bạn dễ bị khô, nhất là ức gà hay bò, cá nướng. Vì vậy, trước khi cho vào vỉ hay lò, bạn hãy ướp chúng với dầu để tăng thêm độ mềm và khi nướng sẽ không bị cháy khét


Dầu ăn - trong đó có dầu ăn hướng dương đảm bảo cung cấp cho bạn thêm nguồn dinh dưỡng dồi dào và những công dụng vô cùng phong phú. Hãy áp dụng những mẹo trên và coi dầu ăn như một loại gia vị để nấu ăn ngon hơn mỗi ngày bạn nhé.

Thứ Tư, 24 tháng 6, 2015

Bí quyết sử dụng dầu ăn thông minh


BÍ QUYẾT SỬ DỤNG DẦU ĂN THÔNG MINH

Bạn đã bao giờ coi dầu ăn là một nguồn lợi quý và cần nâng niu chúng?. Bạn có biết chúng cung cấp cho ta nguồn vitamin dồi dào và các  khoáng chất cùng omega 3-6-9. Dầu ăn giúp hạn chế và ngăn ngừa bệnh sơ vữa động mạch, cao huyết áp, cholesterol…, là một giải pháp tuyệt vời cho người già và trẻ em, đối tượng thanh niên, trung niên với lợi thể tiên phong đi đầu trong phong trào bảo đảm an toàn cho sức khỏe và sắc đẹp của người sử dụng. Lợi ích là vậy, nhưng để phát huy tối đa nguồn lợi của chúng thì ta phải nằm lòng trong tay những bí quyết sử dụng thông minh. Hãy thể hiện bạn là một người tiêu dùng thông thái.






Không tái sử dụng dầu ăn nhiều lần

Các chuyên gia vẫn thường khuyên chúng ta rằng: không nên sử dụng dầu ăn chiên đi chiên lại nhiều lần. Khi đó dầu sẽ bị mất đi chất dinh dưỡng cần thiết, thậm chí còn là tác nhân gây ung thư và không có lợi cho sức khỏe. Dầu khi chiên lại sẽ mang theo cả những cặn thực phẩm sau quá trình đun nấu mà mắt thường không nhìn thấy. Ngoài ra, dầu ăn sử dụng lại cũng dễ bị oxy hóa dẫn đến sự thay đổi bất lợi về mùi vị và màu sắc của món ăn. Thực phẩm khi chiên với dầu mới sẽ cho màu tươi, thơm ngon, còn với dầu sử dụng lại nhiều lần sẽ có màu vàng sậm, không hấp dẫn và không an toàn cho sức khỏe.

Bảo quản dầu ăn đúng cách


Nhiệt độ mát luôn thể hiện sự lý tưởng trong việc bảo quản dầu ăn. Hãy để xa chúng khỏi nguồn nhiệt và ánh sáng gắt. Ngoài ra, có thể trữ dầu ăn vào lọ sành, chai thủy tinh sạch sẽ được phơi khô và có nắp đậy kín.


Không để dầu ăn hở hoặc tiếp xúc với không khí, môi trường bên ngoài nhiều vì nếu có nước trong chai hoặc vi khuẩn cùng không khí thâm nhập vào sẽ làm dầu ăn nhanh hỏng. Không nên bảo quản dầu ăn trong lọ bằng kim loại vì chúng thường làm cho dầu bị hỏng.

Không nên dùng dầu ở nhiệt độ cao


Khi sử dụng nhiệt độ vượt quá “điểm bốc khói” của dầu ăn, dầu sẽ bị cháy và có mùi khét. Điều này không những phá huỷ thành phần dinh dưỡng trong thức ăn mà còn sản sinh ra peroxide và các chất gây hại cho sức khỏe.

Các bác sĩ khuyên bạn tốt nhất là sử dụng nhiệt độ vừa phải khi nấu nướng, đặc biệt là khi chiên rán, để thực phẩm chín sâu và dầu không bị cháy. Hoặc cũng có thể đổi cách làm đó là để cho chảo thật nóng, sau đó mới cho dầu vào, tiếp đến cho luôn cả thực phẩm cần nấu.

Nên có sẵn hai loại dầu ăn trong bếp

Việc phân loại này để đảm bảo về mặt dinh dưỡng cũng như sự phù hợp trong mục đích sử dụng. Khi chiên, rán chúng ta sẽ cần sử dụng loại dầu có khả năng chịu nhiệt độ cao hơn như dầu ăn hướng dương để bảo vệ dinh dưỡng không bị “bay hơi”. Những món xào, nấu, ăn sống trực tiếp, salat, gỏi…nhẹ nhàng hơn thì có nhiều loại dầu phù hợp hơn như hướng dương, oliu, dầu nành, mè, hạt cải….. giúp người sử dụng hấp thu tốt các vitamin A, D, E, K có sẵn trong thực phẩm, bổ sung các acid béo thiết yếu và tăng vị ngon cho thức ăn. Điều đó cũng có nghĩa là bạn hoàn toàn có thể sử dụng một loại dầu ăn ưu việt cho nhiều mục đích sử dụng. Kể cả việc kết hợp chiên, xào ướp, salat với chỉ một loại dầu.

Hãy nắm trong tay những bí quyết sử dụng dầu ăn thông minh để bảo vệ sức khỏe cho bạn và gia đình thân yêu!

Thứ Ba, 23 tháng 6, 2015

BÀN VỀ VẤN ĐỀ ĂN CHAY


BÀN VỀ VẤN ĐỀ ĂN CHAY (Phần 1)

Chúng ta vẫn thường hay nghĩ ăn chay là một hình thức tu kham khổ với những món ăn đơn sơ , đạm bạc, nghèo nàn dinh dưỡng. Nhưng bạn biết không, ăn chay được coi như một quy trình trị liệu tốt cho sức khỏe con người. Ăn chay giúp cơ thể được nhẹ nhàng, thư thái và thanh lọc cơ thể.



Hôm nọ, tôi có đọc một bài viết : “bữa ăn của người Việt Nam: nhiều thịt, ít rau, thừa chất béo”. Những điều này vô tình đã khiến lượng tiêu thụ chất béo tăng gấp 2 lần. Đây cũng chính là nguy cơ tiềm tàng của các bệnh mãn tính như tiểu đường, cao huyết áp, xơ vữa thành mạch vành, lipid máu…Lượng thịt tăng nhanh kèm theo tăng cholesterol và chất béo bão hòa. Các thực phẩm chế biến sẵn đang lấn chiếm chỗ rau, củ, quả - nguồn chất xơ dồi dào phong phú trong bữa ăn hàng ngày.

           Các món chay hiện nay ngày càng phong phú với hương vị không thua kém gì các món mặn. Điều này đã làm tăng thêm sự tươi mới và tránh không bị nhàm chán cho thực phẩm chay. Theo y học hiện đại cũng như nhận định của các chuyên gia dinh dưỡng, ăn chay phù hợp với cách ăn trong khuyến cáo phòng, chống các bệnh mạn tính không lây của Hoa Kỳ. Cụ thể sẽ giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Giảm nguy cơ béo phì. Ít bị rối loạn tiêu hóa. Giảm nguy cơ cao huyết áp và nguy cơ loãng xương. Phòng ngừa và điều trị tiểu đường. Giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư và đặc biệt giảm tỉ lệ mắc bệnh ung thư vú ở phụ nữ.

        Làm một bữa ăn chay chỉ mất một khoảng thời gian khiêm tốn so với những bữa ăn thông thường. Bạn có thể tự lập cho mình một thời gian biểu ăn chay tùy theo điều kiện riêng. Có những người ăn chay dài ngày, suốt cả tháng hoặc thậm chí là một năm nhưng điều này là không quá cần thiết. Bởi thời lượng ăn chay dù ít hay nhiều vẫn có tác dụng tốt đối với cơ thể.


           Ngày càng có nhiều người theo đuổi lối sống ăn chay lành mạnh. Ngoài những lợi ích nó mang lại cho cơ thể, ăn chay còn giúp bạn có một tâm hồn hướng thiện, tinh thần sống lạc quan, yêu đời, giúp loại bớt những căng thẳng trong xã hội bon chen.

            Tuy nhiên, sẽ ra sao nếu tôi không thể ăn chay?. Bạn có thể không ăn chay tùy theo nhu cầu và khẩu vị của mỗi người. Nhưng hãy biết kết hợp sao để đảm bảo và hạn chế những vấn đề không có lợi cho sức khỏe. Có nhiều cách khác nhau để chúng ta có thể chế biến món ăn một cách khoa học và thông minh. Trong đó, sử dụng nguồn dầu ăn tốt có lợi không chứa cholesterol cũng là cách cải thiện sức khỏe tim mạch, tăng cường năng lượng, tăng cường hệ thống miễn dịch, ngăn ngừa ung thư, giảm cholesterol, bảo vệ chống lại bệnh hen suyễn, và giảm viêm.





Giải pháp nào cho người ưa đồ chiên rán


GIẢI  PHÁP NÀO CHO NGƯỜI ƯA ĐỒ CHIÊN RÁN

Đồ ăn chiên rán luôn là món khoái khẩu cho bữa ăn của mọi gia đình. Sự thơm ngon của chúng làm cho ta không thể cưỡng lại được trước mọi sự cám dỗ. Dẫu biết nỗi lo của vấn đề thừa cân, mối nguy hại của việc cháy khét vẫn luôn rình rập. Nhưng nay dầu ăn hướng dương vàng ra đời sẽ gánh cho bạn những ưu tư đó. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, dầu hướngdương đang được khuyến cáo là loại dầu ăn tốt cho sức khỏe, nhất là với người ưa món chiên rán.



1. GIÚP GIẢM LƯỢNG CHẤT BÉO TRONG THỨC ĂN

Ăn ít chất béo, đặc biệt là chất béo bão hòa, là điều quan trọng bạn có thể làm để giảm nguy cơ bệnh tim. Điều quan trọng là phải biết chỉ số cholesterol của bạn vì quá nhiều cholesterol lưu thông trong máu làm tăng nguy cơ bệnh tim. Các chuyên gia cho rằng mức cholesterol nhỏ hơn 200 mg/dl (miligam trên mỗi decilit máu) là mức cho phép đối với người trưởng thành.

Nếu mức độ cholesterol của bạn trên 200 mg/dl, bạn nên đi gặp bác sĩ và thay đổi chế độ ăn uống của bạn như là bước đầu tiên để giảm mức cholesterol trong máu. Hiệp hội Tim mạch Mỹ khuyến nghị một chế độ ăn uống với mức 30% calo hoặc ít hơn từ chất béo (trung bình hiện nay là 37%), trong đó có ít hơn 10% từ chất béo bão hòa. Thay thế chất béo bão hòa bằng chất béo không bão hòa đơn hoặc chất béo không bão hòa đa vốn là những loại chất béo được tìm thấy dễ dàng trong dầu hướng dương.
Chính vì vậy, các chuyên gia khẳng định rằng nếu dùng dầu hướng dương để chiên rán, lượng chất béo của món ăn sẽ giảm đáng kể. Điều này giúp làm giảm mức độ cholesterol xấu trong cơ thể. Khi mức cholesterol trong tầm kiểm soát sẽ ngăn chặn nguy cơ đau tim và giúp bạn có một trái tim khỏe mạnh.

2. GIÚP MÓN CHIÊN RÁN NÓNG GIÒN

Điểm cháy là một trong những vấn đề mà người tiêu dùng quan tâm khi sử dụng dầu ăn. Nhất là khi chiên rán các món ăn cần có độ nóng cao để có thể chiên giòn và nóng hổi theo khẩu vị ưa thích. Hầu hết các loại dầu thông thường có điểm cháy thấp nên nếu không cẩn thận khi chiên rán sẽ mau cháy khét. Trong khi đó, theo các chuyên gia dinh dưỡng, với điểm cháy cao 246 độ C, sản phẩm dầu ăn hướng dương này có thể giúp thức ăn giòn, thơm ngon mà vẫn giữ nguyên giá trị dinh dưỡng. Người tiêu dùng hoàn toàn có thể sử dụng dầu cho lần chiên rán tiếp theo mà vẫn đảm bảo chất lượng như lần đầu tiên và tiết kiệm tiền bạc. Hiện sản phẩm đang được phân phối rộng rãi trên thị trường.


Thứ Hai, 22 tháng 6, 2015

Nguồn lợi dầu thực vật


NGUỒN LỢI DẦU THỰC VẬT


                Dầu thực vật được đánh giá là nguồn cung cấp năng lượng và vitamin, khoáng chất vô cùng dồi dào, phong phú. Đó là sự cân bằng an toàn giữa các chất dinh dưỡng khi được dung nạp vào bên trong cơ thể theo tỉ lệ phù hợp. Nguồn chất lỏng sánh đặc trong suốt đã trải qua rất nhiều quy trình chặt chẽ, từ công đoạn tách. ép,, lọc tạp chất…trong điều kiện hoàn toàn vô trùng và lý tưởng, với yêu cầu cao nhằm đảm bảo sức khỏe cho người tiêu dùng. Sự lý tưởng đã được nâng lên tầm có thể làm hài lòng gần như tất cả người dân trên toàn thế giới, điều mà nếu không có cả một sự đầu tư kì công nghiêm túc về mặt chất lượng cũng như giá thành hợp lý thì chúng ta không bao giờ có thể làm được. Dầu thực vật phát triển thay thế phần đa cho mỡ động vật đã giải quyết một vấn đề vô cùng lớn lao về sức khỏe, sắc đẹp cho tất cả mọi đối tượng. Bạn có phù hợp không?. Chúng ta sẽ nhận được cậu trả lời luôn luôn là có. Để biết vì sao phù hợp thì hãy đi sâu tìm hiểu về công dụng của chúng.


                 Dầu thực vật gần như không chứa cholesterol, hoặc nếu có thì hàm lượng rất thấp không đáng kể. Từ khi dầu thực vật được dùng trong nấu ăn đã giúp giảm một lượng đáng kể cholesterol vào cơ thể và ngăn ngừa được bệnh xơ vữa động mạch do cholesterol gây ra. Không chỉ không chứa cholesterol mà dầu để chúng ta ăn hàng ngày còn thực sự có thể làm giảm lượng cholesterol trong cơ thể nhờ có sterol thực vật có trong đó. Tuy nhiên các chuyên gia dinh dưỡng cũng khuyến cáo mọi người hãy duy trì tỷ lệ chất béo động vật và thực vật cân đối theo độ tuổi để đảm bảo sức khỏe. Và khi dùng dầu thực vật để nấu ăn, các bạn cần lưu ý đến nhiệt độ bốc khói của từng loại dầu, vì tùy đặc điểm từng loại mà nhiệt độ bốc khói có thể ảnh hưởng đến sức khỏe con người.

               Dầu thực vật giúp phòng ngừa các bệnh tim mạch. Ngoài việc ngăn ngừa xơ vữa động mạch thì dầu thực vật cũng có thể giúp bạn phòng ngừa các bệnh tim mạch khác như đau tim và đột quỵ. Dầu cũng có chứa các axit béo không bão hòa đơn , như acid oleic có tác dụng làm tăng hàm lượng "cholesterol tốt " (hay còn gọi là HDL) trong máu. Cholesterol có lợi này giúp loại bỏ và làm giảm cholesterol xấu (LDL) và từ đó làm giảm nguy cơ bệnh tim mạch vành và đột quỵ.

              Resveratrol trong dầu thực vật có thể cải thiện hệ thống miễn dịch của bạn. Các loại virus và nấm đặc biệt nhạy cảm với chất chống oxy hóa này, do đó thêm dầu trong chế độ ăn uống của bạn có thể giữ cho bạn khỏe mạnh. Resveratrol kích thích sản xuất tế bào bạch cầu để chống lại bất kỳ tác nhân gây bệnh nào trong cơ thể, ngoài ra chúng còn giúp giảm huyết áp, giảm căng thẳng trên hệ thống tim mạch.

              Dầu thực vật khá giàu vitamin E. Vitamin E là một trong những vitamin cần thiết cho con người, đặc biệt quan trọng trong việc duy trì và sức khỏe của da, bảo vệ da khỏi tác động của các gốc tự do gây ra nếp nhăn và các dấu hiệu lão hóa sớm. Vitamin E trong dầu sẽ giữ cho làn da của bạn trông trẻ và khỏe mạnh.



Vậy, dầu thực vật ra đời đã giải quyết vấn đề về giảm thiểu cholesterol, bệnh tim mạch. Hỗ trợ tốt cho người bị ung thư, huyết áp , sức khỏe da, hệ thống miễn dịch, thúc đẩy công cuộc cải cách sức khỏe và sắc đẹp toàn diện cho con người. Và còn lý do nào để bạn phân vân nữa?.



CÂU CHUYỆN VỀ DẦU THỰC VẬT



CÂU CHUYỆN VỀ DẦU THỰC VẬT


Bạn biết không, thực vật có những sức mạnh thật diệu kỳ và có nhiều bài học cho chúng ta học. Một trong số đó, dầu thực vật chính là vùng đất màu mỡ cho những sản phẩm như hướng dương, đậu nành, mè, bơ, oliu… cùng nhau hội tụ và tỏa sáng nhờ vào những dưỡng chất quý báu được chắt lọc tinh túy nhất từ thiên nhiên. Ngày qua ngày, con người đã khám phá ra những sức mạnh đáng kinh ngạc từ chúng trong công cuộc chinh phục sức khỏe và sắc đẹp.


Câu chuyện hôm nay ta sẽ bàn về vấn đề ăn gì để tốt nhất cho sức khỏe. Để nấu được những món ăn ngon như canh, xào, chiên, rán… thì cần một chất dẫn xuất không thể thiếu đó là dầu thực vật – thứ chất lỏng trong suốt chứa đựng nguồn dinh dưỡng tinh khiết vô cùng dồi dào được cô đọng lại.




                                          


- Không có dầu ăn

Ở thời điểm khi đất nước còn nhiều khó khăn, công nghệ chưa tiên tiến thì dầu ăn như một món hàng xa xỉ chưa được chú ý đến. Khi mà xã hội trong thời kỳ ăn chưa no thì vấn đề ăn uống làm sao, dùng sản phẩm gì để tốt nhất cho sức khỏe và sắc đẹp chưa được lưu tâm nhiều, người dân vẫn thường hay dùng mỡ động vật như sản phẩm chế biến món ăn thân thiện và giá thành hợp lý với mọi gia đình.


Đó là vấn đề của thời kỳ trước, còn ngày nay, khi xã hội đã dần trở nên hiện đại, nhu cầu về cái ăn, cái mặc ngày càng cao thì việc quan tâm đến sức khỏe và sắc đẹp là nhu cầu tất yếu. Con người bắt đầu nghĩ đến việc ăn gì, sử dụng sản phẩm gì có lợi hơn.



                                       

- Đến khi có dầu ăn

Khi khoa học hiện đại thì các nhà nghiên cứu đã phân tích ra những mặt lợi và hại của những sản phẩm chúng ta vẫn thường hay sử dụng trong chế biến món ăn. Mỡ động vật có vị thơm và béo ngậy nên vẫn được tin dùng trong việc chế biến thực phẩm. Tuy nhiên, mỡ động vật thô chứa cholesterol cao gấp 100-150 lần so với dầu thực vật thô.


Do chứa nhiều cholesterol và các acid béo no nên khi ăn nhiều mỡ động vật có khả năng sẽ bị tăng cholesterol trong máu dẫn đến xơ cứng động mạch. Những mặt trái không mong muốn đó thôi thúc con người phải tìm ra những sản phẩm ưu việt hơn, thân thiện và gần gũi hơn với sức khỏe. Dầu thực vật ra đời như giải pháp cứu cánh cho những nỗi lo và bất an luôn thường trực .Dầu thực vật có giá trị năng lượng tương đương với mỡ động vật, gần như không có cholesterol, nhưng lại có nhiều acid béo không no có hoạt tính sinh học cao, đóng vai trò chuyển hóa cholesterol, có tác dụng phòng ngừa được các bệnh tim mạch và cao huyết áp... Chính vì những lý do trên các y bác sĩ hiện nay- những con người tiên phong trong lĩnh vực về sức khỏe thường khuyên nên sử dụng dầu thực vật thay cho mỡ động vật. Thực chất trong thức ăn động vật (thịt, cá, tôm...) hàng ngày của chúng ta đã có chứa một phần mỡ động vật.



                                            

- Tại sao cần dầu ăn


Dầu thực vật ra đời đã giải quyết bài toán về vấn đề sức khỏe đang còn tồn đọng, có nhiều ưu điểm vượt trội so với mỡ động vật như: không có cholesterol, chứa nhiều vitamin A,D,E,K, dưỡng chất omega 3-6-9, các axít béo không no, đóng vai trò chuyển hóa và đào thải cholesterol xấu trong máu giúp phòng ngừa các bệnh tim mạch và cao huyết áp, nhất là đối với người cao tuổi.


Dầu ăn tốt cho tất cả mọi đối tượng: người tiêu dùng trẻ tuổi, đặc biệt tốt cho người cao tuổi, trẻ em – đối tượng cần nâng niu và bổ sung vi chất dinh dưỡng chọn lọc nhất.


Người già với sự lão hóa bên ngoài ai cũng nhìn thấy được, thì vẫn có những suy thoái bên trong của nhiều chức năng cơ thể mọi người không dễ gì nhìn thấy hết. Càng lớn tuổi, nhu cầu về chất béo và đặc biệt là mỡ động vật càng giảm vì cholesterol và acid béo có trong mỡ động vật sẽ góp phần làm gia tăng lượng cholesterol trong máu, dẫn tới tăng nguy cơ mắc các bệnh tim mạch và chuyển hóa. Khi đó, cần giảm tỷ lệ mỡ động vật trong khẩu phần và đặc biệt chú trọng sử dụng các loại dầu thực vật như dầu đậu nành, dầu oliu, dầu hướng dương… để bảo vệ sức khỏe. Đây là những loại dầu chứa nhiều hàm lượng omega 3, 6, 9 có hoạt tính sinh học cao, đóng vai trò chuyển hóa cholesterol xấu trong máu giúp phòng ngừa được các bệnh tim mạch và cao huyết áp.


Với đối tượng trẻ em, trẻ càng nhỏ, nhu cầu về chất béo càng cao, có thể lên tới 40% tổng năng lượng khẩu phần để đáp ứng nhu cầu tăng trưởng và phát triển rất nhanh chóng trong những năm đầu đời. Trong giai đoạn này, cần cung cấp đầy đủ và đa dạng chất béo cho trẻ từ cả hai nguồn động, thực vật, đặc biệt là DHA. Vì vậy, nên dùng xen kẽ các loại dầu ăn để cung cấp đa dạng dưỡng chất cho trẻ.


Đặc biệt dưới 2 tuổi là giai đoạn trẻ cần rất nhiều dinh dưỡng, năng lượng để phát triển và hoàn thiện các cơ quan trong cơ thể, tốc độ phát triển thể chất của bé rất cao nên lượng chất béo trong khẩu phần chiếm tỉ lệ khá nhiều, trong 1 chén bột / cháo, súp của trẻ cần khoảng 10ml dầu ăn, dầu ăn sẽ bổ sung nhiều dưỡng chất omega 3-6-9, đặc biệt là dầu hướng dương,


                                   

- Hiện nay người dùng dầu ăn chủ yếu cần gì

Hiện nay, người dùng dầu ăn chủ yếu quan tâm về vấn đề lợi ích sức khỏe và sắc đẹp mà nó mang lại. Tuy nhiên, nếu dùng phải dầu kém chất lượng thì tác hại cũng không kém. Và việc phân biệt dầu nào tốt, dầu nào hỏng chẳng phải dễ dàng. Quan tâm đến vấn đề lợi ích, nên người nội trợ cũng rất lưu tâm tới vấn đề sử dụng dầu ăn cao cấp, chất lượng từ các thương hiệu uy tín để chiên, rán và chế biến thực phẩm. Trong thị trường dầu ăn đa dạng về mẫu mã và chủng loại như hiện nay thì việc lựa chọn ra được sản phẩm tốt nhất, phù hợp nhất luôn được chú trọng. Đó chính là sự cộng hưởng của tất cả các yếu tố: mùi, vị, độ trong suốt, dinh dưỡng và giá thành sản phẩm.


                                                

- Tương lai dầu ăn có thêm những lợi ích gì

Không có loại dầu nào là hoàn toàn tốt để nấu tất cả các món ăn. Bởi vậy, tùy vào mức độ chịu nhiệt, mỗi loại dầu ở từng nhiệt độ khác nhau, chúng sẽ thải ra khói và các chất khí độc hại. Để không ảnh hưởng tới sức khỏe, bạn nên sử dụng các loại dầu riêng biệt cho những mục đích nấu ăn khác nhau, dựa vào điểm khói của chúng. Vì vậy, trong tương lai, việc sử dụng từng loại dầu ăn vào những mục đích khác nhau sẽ được con người chú trọng hơn. Khoa học nghiên cứu cũng không nằm ngoài phạm vi này, đó là nghiên cứu ra loại dầu có thể đáp ứng sự đa dạng trong cách chế biến và nấu nướng, để tối ưu hóa những nguồn lợi và chất dinh dưỡng mà nó mang lại. Loại dầu mà chúng tôi gọi đó là chắt lọc của những gì tinh túy nhất – Loại dầu tinh túy  sự tinh túy.


                                           








Thứ Ba, 16 tháng 6, 2015

Hướng dương và sức khỏe

Dầu ăn hướng dương vàng được chiết xuất 100% từ hạt hướng dương


Hướng dương - (Helianthus annuus L., thuộc họ Cúc - Asteraceae.)

Mô tả: Cây thảo sống một năm, có thân to thẳng, cao 1-3m, thân thường có đốm, có lông cứng. Lá to, thường mọc so le, có cuống dài; phiến hình trứng; lá ở phía dưới hình tim, nhọn đầu, mép lá có răng, hai mặt lá đều có lông trắng. Cụm hoa đầu lớn, đường kính 7-20cm. Bao chung hình trứng. Hoa hình lưỡi ở ngoài màu vàng, các hoa lưỡng tính ở giữa màu tím hồng.

Cây ra hoa vào mùa đông, mùa xuân (12-2), có quả tháng 1-2.

Bộ phận dùng: Hoa lá, và toàn cây - Flos, Folium et Herba Helianthi.

Nơi sống và thu hái: Nguyên sản ở Mêhicô, hiện nay được trồng ở nhiều nơi trong nước ta. Khi quả chín, nhổ toàn cây và tách riêng các phần, đem sấy khô để dùng.


Thành phần hóa học:

Hoa Hướng dương chứa một glucoside flavonic màu vàng (0,266% trọng lượng khô của các cánh hoa), các thành phần basic (cholin, betain), acid solanthic, thường kết hợp với calcium và cũng tìm thấy cả ở thân. Trong các lá bắc, có một chất nhựa trong suốt như nhựa thông. Gần đây, người ta đã xác định được là trong hoa chứa chất cryptoxanthin, lutein, taraxanthin và một ít caroten. Lá chứa caroten (0,111% trọng lượng khô), còn có một glucosid. Thân cây chứa glucosid, acid solanthic và phần lõi thân là một phức hợp galacturonic, rất giàu calcium. Trong quả, nếu tính theo phần trăm trọng lượng khô có: chất có albumin 13,50; nuclein 0,51; lecithin 0,23; dầu 30,19; đường 2,13; pentosan 2,74; cellulose 31,14; tro 2,86. Tinh dầu hướng dương gồm 1,2% chất không xà phòng hoá và các glycerid của acid linoleic (57,5%), oleic (33,4%), palmitic (3,5%), stearic (2,9%). arachic (0,6%, lignoceric (0,4%).

Tính vị, tác dụng: 

Hướng dương có vị ngọt dịu, tính bình. Cụm hoa có tác dụng hạ huyết áp và giảm đau. Rễ và lõi thân tiêu viêm, lợi tiểu, chống ho và giảm đau. Lá tiêu viêm, giảm đau, trị sốt rét. Hạt trị lỵ, bổ cho dịch thể, xúc tiến bệnh sởi chóng phát ban. Hướng dương có tác dụng kháng sinh đối với Staphylococus aureus, Escherichia coli và các bào tử của Neurospora, là một loại thuốc giảm sốt, có thể dùng trị sốt rét của trẻ em (cồn chiết hoa và lá) và là thuốc hạ nhiệt không gây phản ứng bảo vệ của cơ thể. Dầu Hướng dương là một loài dầu ăn tốt vì nó giàu acid béo.

Công dụng, chỉ định và phối hợp:

Cụm hoa đầu dùng trị: 

1. Huyết áp cao, đau đầu, choáng váng;
2. ù tai, Đau răng; 
3. Đau gan, đau bụng, đau kinh;
4 Viêm vú, tạng khớp.

Rễ và lõi thân dùng trị: 

1. Đau đường tiết niệu và sỏi, dưỡng trấp niệu; 
2. viêm phế quản, ho gà; 
3. Khí hư.

Hạt dùng trị: 

1. Chán ăn; mệt mỏi và Đau răng; 
2. Kiết lỵ ra máu; 
3. Sởi phát ban không đều.

Lá dùng trị sốt rét. 

Dùng ngoài trị bỏng, bỏng do nước nóng hay nắng nóng. Dùng cụm hoa đầu 30-90g, rễ và lõi thân 15-30g, dạng thuốc sắc. Nếu dùng nước chiết của hoa (1/10) ngâm trong 2-3 giờ, ngày uống 2-3 lần.

Đơn thuốc: 

Trị Huyết áp cao, dùng cụm hoa Hướng dương 60g, Râu ngô 30g sắc nước uống pha thêm đường.

Cùng tìm hiểu về hoa hướng dương (Phần 2)

Dầu ăn hướng dương vàng được chiết xuất 100% từ hạt hướng dương
Hướng dương (Sunflower) còn được gọi là hoa quỳ (danh pháp hai phần: Helianthus annuus) là một loài thực vật chỉ sống một năm thuộc họ Asteraceae với bông hoa lớn. Thân cây hướng dương có thể cao tới 3 mét, với đường kính bông hoa là 10 cm. Từ Helianthus để chỉ hoa hướng dương có nguồn gốc từ tiếng Hy Lạp: “Helios” nghĩa là mặt trời và “anthos” là hoa, ngụ ý những bông hoa này luôn hướng về mặt trời. Hoa hướng dương thuộc lớp thực vật hai lá mầm.


Hướng dương là loài cây có từ châu Mỹ, và đã được con người nuôi trồng vào khoảng năm 1000 TCN. Francisco Pizarro đã phát hiện những người dân Inca có sự sùng bái hoa hướng dương giống như hình ảnh thần Mặt Trời của họ, và những hình ảnh màu vàng kim của bông hoa cũng giống như những hạt giống đã được mang về châu Âu từ trước thế kỷ 16.


Hình dạng

Từ hướng dương cũng được sử dụng để nói về tất cả các loài thực vật thuộc chi Helianthus, rất nhiều trong số đó là thực vật sống lâu năm.



Cái gọi là bông hoa này trên thực tế là một cụm hoa dạng đầu, bao gồm những bông hoa con (chiếc hoa) tập hợp cùng nhau. Ở vòng ngoài, những bông hoa con gọi là chiếc hoa tỏa tia. Chúng có thể có màu vàng, nâu sẫm, da cam hoặc các màu khác. Những bông hoa con này không có khả năng sinh sản. Các bông hoa con nối thành một vòng tròn ở bên trong các chiếc hoa toả tia được gọi là chiếc hoa dạng đĩa.


Các chiếc hoa trong cụm này được sắp xếp theo kiểu xoắn ốc. Thông thường mỗi chiếc hoa hướng về phía chiếc tiếp theo theo một góc xấp xỉ bằng góc vàng, tạo ra một kiểu các vòng xoắn nối liền với nhau, trong đó số các vòng xoắn trái và số các vòng xoắn phải là các số kế tiếp trong dãy Fibonacci, điển hình là 34 vòng xoắn theo một hướng và 55 theo hướng kia; trên một bông hoa hướng dương rất to người ta có thể thấy 89 vòng xoắn theo một hướng và 144 theo hướng kia.


Những bông hoa dạng đĩa khi trưởng thành phát triển thành những cái mà người ta gọi là "hạt hướng dương". Tuy nhiên, các "hạt" đó thực sự là một loại quả (quả bế) của loài cây này, với những hạt thật sự nằm bên trong lớp vỏ không ăn được.

Tính hướng dương

Những bông hoa đang ở giai đoạn nụ, chưa trưởng thành thì biểu lộ tập tính hướng dương (hướng theo Mặt Trời) của loài cây này. Khi mặt trời mọc vào buổi sáng, phần lớn hoa hướng về phía đông. Theo hành trình của một ngày, vào những ngày nhiều nắng, các nụ hoa theo hành trình của Mặt Trời di chuyển từ đông sang tây, thời gian buổi đêm nó lại trở về hướng đông. Sự vận động thực hiện bằng những tế bào vận động trong thân, một đoạn mềm dẻo của cuống ở vị trí thấp hơn nụ hoa. Khi giai đoạn chồi kết thúc thì cuống hoa bị cứng lại, và khi hoa nở thì nó không còn tính hướng dương nữa, cho dù nhiều bông hoa quay về hướng đông.

Hướng dương hoang dã không quay theo hướng mặt trời. Cụm hoa đầu của nó hướng về bất cứ hướng nào khi trưởng thành. Nhưng những chiếc lá có biểu lộ một số tính hướng dương.


Công dụng

Trước khi được sử dụng rất nhiều trong cắm hoa nghệ thuật, hoa hướng dương đã được trồng rất nhiều và từ sớm do tính hữu dụng của nó.


Hạt hướng dương được bán như những loại thức ăn nhanh, đặc biệt là tại Trung Quốc, Hợp chúng quốc Hoa Kỳ, châu Âu, và làm thức ăn cho chim. Những hạt đó cũng được sử dụng để nấu ăn và làm sa lát. Tại Việt Nam, hạt hướng dương cùng với hạt dưa trở thành một món ăn vặt “cho vui miệng” trong các gia đình vào dịp Tết.

Dầu hướng dương, được chiết xuất từ hạt hướng dương, được sử dụng làm dầu ăn. Dầu hướng dương có nhiều loại khác nhau với tỷ lệ acid béo không no khác nhau. Chính thành phần các acid béo không no cao này trong dầu hướng dương khiến dầu hướng dương trở thành một trong những loại dầu và mỡ thực vật tốt nhất cho sức khỏe, đặc biệt là đối với những người có nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Trong một số loại dầu hướng dương chế biến, tỷ lệ acid béo không no, đặc biệt là acid béo không no ngắn thậm chí còn cao hơn cả trong dầu olive native.

Dầu hướng dương cũng thường được chế biến thành diesel sinh học do chi phí sản xuất dầu hướng dương rẻ hơn dầu đậu nành và dầu ô-liu. Phần còn lại của hạt đã được chế biến thành dầu có thể làm thức ăn cho vật nuôi, gia súc. Từ cây hướng dương còn sản xuất ra nhựa mủ (latex) và nó là loài cây của các thử nghiệm để cải thiện sự thích hợp của chúng trong vai trò của loại cây thay thế trong sản xuất cao su ít dị ứng.

Tinh dầu hoa hướng dương được ép từ các hạt hoa hướng dương có nhiều tác dụng làm đẹp cho da với hàm lượng vitamin A, D, C và E cao. Tinh dầu hoa hướng dương có tác dụng dưỡng ẩm cho da; làm dịu các vết kích ứng, ửng đỏ trên da một cách hiệu quả; có khả năng bảo vệ da khỏi tác động của các loại vi khuẩn tự nhiên, cũng như các nhân tố khác gây kích ứng da có thể khiến da nổi mụn. Nó cũng là thành phần thường thấy trong các sản phẩm chăm sóc da như xà bông tắm, sữa tắm, các loại sữa dưỡng da cũng như các mỹ phẩm trang điểm hoặc các mỹ phẩm dành riêng cho da mụn.


Theo dược học cổ truyền, toàn bộ thân cây hoa hướng dương đều được sử dụng làm thuốc. Hướng dương vị ngọt, tính ấm, không độc, có công dụng bổ dưỡng can thận, chỉ thống (giảm đau), minh mục (làm sáng mắt), thường dùng chữa các chứng bệnh như đầu choáng mắt hoa, phù mặt, đau răng, vết thương viêm loét... Lá có tác dụng tăng cường tiêu hóa và chữa cao huyết áp …


Ý nghĩa

Hoa hướng dương là loài hoa biểu tượng của Kansas – và Kannas còn được biết đến như một tiểu bang Hoa hướng dương (Sunflower State) . Hướng dương còn là một trong các loài hoa biểu tượng của thành phố Kitakyushu, Nhật.


Hoa hướng dương luôn hướng về phía mặt trời mọc nên thường là biểu tượng của lòng trung thành, chung thủy sâu sắc, sự kiên định đó cũng biểu thị cho sức mạnh, uy quyền, sự ấm áp, nuôi dưỡng (tất cả các thuộc tính của mặt trời) và cả sự kiêu kì, vẻ đẹp hào nhoáng bên ngoài. Hoa hướng dương thể hiện niềm tin và hy vọng trong tình yêu, luôn hướng về điều tươi sáng nhất.


Ngoài ra, ý nghĩa của hoa hướng dương thay đổi tùy theo các nền văn hóa khác nhau. Ở Trung Quốc, hướng dương được xem như biểu tưởng của sự trường thọ. Ở Vùng núi Anses Nam Mĩ, người ta thường tìm thấy hình ảnh hoa hướng dương bằng vàng trong các ngôi đền. Người da đỏ sống trên thảo nguyên ở Bắc Mĩ đặt những tô chứa hạt hoa hướng dương trên mộ người chết. Người ta cho rằng, nếu một cô gái đặt 3 hạt hướng dương xuống lung, cô ấy sẽ cưới người con trai đầu tiên mà cô gặp.


Hoa hướng dương còn là biểu tượng của một thế giới không có vũ khí hạt nhân. Sau khi Ukraine từ bỏ đầu đạn hạt nhân cuối cùng, các bộ trưởng Bộ Quốc phòng Mỹ, Nga, Ukraine đã gặp nhau bàn về một căn cứ tên lửa hạt nhân cũ của Ukraine vào thàng 4/1996, họ tổ chức lễ giao hạt và trồng hoa hướng dương. Năm 1996 được cơ quan Vườn Quốc gia Mỹ chọn là năm hoa hướng dương. 

Thứ Hai, 15 tháng 6, 2015

Nào cùng khám phá công dụng của hạt hướng dương (Phần 2)

Tác dụng của hướng dương. (phần 2)


Đau bụng kinh

Dùng khay hạt hướng dương 30-60 g, sắc lấy nước, hòa thêm đường đỏ uống trong ngày.

Viêm tuyến vú

Dùng khay hạt hướng dương bỏ hết hạt, thái nhỏ, sao vàng, tán thành bột mịn. Ngày uống 3 lần, mỗi lần 9-15 g, hòa với rượu hoặc nước sôi, sau khi uống lần thứ nhất nếu ra mồ hôi thì mới có kết quả (Trung dược đại từ điển).

Ung nhọt sưng tấy, lở loét

Dùng khay hạt thiêu tồn tính, nghiền thành bột mịn, hòa với dầu vừng bôi vào chỗ bị bệnh.

Ngoại thương xuất huyết

Dùng lõi thân và cành cây hướng dương giã nát, đắp vào chỗ chảy máu.

Đau răng

Hoa hướng dương phơi hoặc sấy khô, nhồi vào tẩu thuốc lá hoặc nõ điếu cày, hút như thuốc lá hoặc thuốc lào. Hoặc: Dùng khay hạt hướng dương, rễ câu kỷ tử mỗi thứ 10-15 g, luộc với trứng gà, ăn trứng gà và uống nước thuốc.

Ngậm dầu hướng dương, liệu pháp trị nhiều bệnh

Súc miệng lúc sáng sớm bằng một muỗng dầu hướng dương, bạn sẽ giảm được chứng khó tiêu, cải thiện nhức đầu vì viêm xoang, viêm mũi. Cách này còn giúp giải độc cho người hút thuốc, nghiện rượu.

Cách súc miệng với dầu hoa hướng dương để phòng và trị bệnh đã được áp dụng từ hàng nghìn năm ở Ấn Độ và hàng trăm năm ở Nga. Hiện nó được y học châu Âu chấp nhận sau khi các kết quả nghiên cứu, đặc biệt trong lĩnh vực bệnh ung bướu và bội nhiễm, đã chứng minh tính hữu dụng của dầu hoa hướng dương.

Phương pháp này được thực hiện như sau: Ngậm một muỗng dầu hoa hướng dương vào buổi sáng sớm lúc chưa ăn điểm tâm. Súc miệng cho dầu tráng đều ở lợi và kẽ răng trong 10-15 phút cho đến khi dầu loãng dần trong miệng và có màu trắng đục.

Sau khi nhổ hết dầu, cần chải răng cho thật sạch vì dầu hoa hướng dương khi đó đã kéo theo vi khuẩn cũng như tạp chất trong vòm miệng.
Nếu nhằm mục đích chữa bệnh, có thể súc miệng như thế đến ba lần trong ngày trước mỗi bữa ăn, làm trong 7-10 ngày liên tục.


Theo y học cổ truyền Ayurveda của Ấn Độ, phương pháp súc miệng bằng dầu hoa hướng dương có tác dụng:

  • Giải độc toàn diện cho người hút thuốc, nghiện rượu, lạm dụng thịt mỡ, dược phẩm... hay người phải tiếp xúc với môi trường ô nhiễm.
  • An thần cho người mất ngủ vì lo lắng.
  •  Hưng phấn chức năng tiêu hoá cho người biếng ăn, đầy hơi, khó tiêu, táo bón.
  • Cải thiện chức năng tư duy cho người mệt mỏi, đãng trí, mau quên vì hậu quả của stress.
  •  Giảm nhức đầu vì viêm xoang, viêm mũi, viêm họng, tăng áp lực nội nhãn.

Các nhà nghiên cứu đã chứng minh, phương pháp súc miệng bằng dầu hoa hướng dương làm hưng phấn hệ miễn dịch nhờ loại trừ vi sinh vật độc hại trong vòm miệng.

Theo các thày thuốc ở Nga, phương pháp này có thể giảm thiểu lượng kháng sinh và rút ngắn liệu trình điều trị bệnh bội nhiễm. Nhiều nhà điều trị ở Nga đã áp dụng nó để phòng chống hội chứng mệt mỏi kinh niên, và hỗ trợ điều trị bệnh máu mãn tính (thiếu máu, thiếu tiểu cầu), viêm gan mãn, viêm loét dạ dày, viêm đại tràng mãn, thấp khớp, viêm nha chu, mụn nhọt.


Tác dụng tốt của hạt hướng dương

Hạt hướng dương là một trong những thực phẩm giàu vitamin E - loại vitamin kháng ô xy hóa tốt nhất.

Vitamin E còn có tác dụng duy trì hoạt động bình thường của tổ chức thần kinh và cơ bắp, làm cho vách thành mạch máu ổn định vững chắc, giúp cho sự tuần hoàn của máu được lưu thông dễ dàng. Mặt khác, hạt hướng dương có nhiệt lượng cao, mỗi 100 gam hạt hướng dương (đã bóc vỏ) có nhiệt lượng khoảng 610 ngàn calo, cao hơn nhiệt lượng của gạo, thịt lợn, thịt dê, thịt gà nên có tác dụng phòng chống được khí hậu hàn lạnh.

Các nghiên cứu chứng minh sự kém chịu lạnh còn do cơ thể thiếu các khoáng chất cần thiết. Trong hạt hướng dương còn có phong phú kali, canxi, phốt pho, sắt, magiê - có tác dụng tăng cường sức chịu lạnh cho cơ thể. Ngoài ra, mùa đông là mùa hay phát sinh các bệnh về tim mạch mà trong hạt hướng dương còn có các axit hữu cơ có tác dụng phòng chống được các bệnh cao huyết áp, bệnh xơ cứng động mạch, bệnh nứt nẻ chân tay. 

Mùa đông trời lạnh ít, ánh nắng mặt trời dễ sinh ra chứng phiền muộn nên các thực phẩm giàu vitamin B có tác dụng tốt phòng chống loại bệnh này. Trong hạt hướng dương cũng rất giàu vitamin B8. Theo nghiên cứu của các nhà khoa học Mỹ thì hạt hướng dương còn có tác dụng trị bệnh suy nhược thần kinh, mất ngủ và tăng cường trí nhớ của con người nên mùa đông thường ăn hạt hướng dương cũng như được bổ sung thêm ánh nắng mặt trời.

Hạt hướng dương tuy rất tốt nhưng vì nhiệt lượng cao ta không nên ăn nhiều. Mỗi ngày không nên ăn quá 50 gam và nhất là người béo phì nên lưu ý. Khi ăn hạt hướng dương, nên dùng tay bóc mà không nên cắn để bóc vỏ vì việc phải nhổ vỏ đi làm mất một lượng nước bọt, dễ dẫn đến khô khoang miệng. Ngoài ra, ăn quá nhiều hạt hướng dương làm ảnh hưởng đến tính năng sinh lý bình thường của gan nên những người có bệnh gan nên xa rời hạt hướng dương.